Marokkolainen minttutee ja berrad

Mitä siihen tulee

Pohjana on kiinalainen vihreä tee, yleensä rullattu laatu nimeltä ”gunpowder”. Siihen lisätään runsas nippu tuoretta viherminttua ja sokeria, usein reilusti. Jotkut perheet lisäävät vuodenajan mukaan muitakin yrttejä, talvella esimerkiksi koiruohoa.

Miten se valmistetaan

Ensin teelehdet huuhdellaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä, joka kaadetaan pois osan kitkeryydestä poistamiseksi. Sitten lisätään minttu, sokeri ja tuoretta kiehuvaa vettä. Muutaman minuutin kuluttua lasiin kaadetaan teetä ja se kaadetaan takaisin kannuun, joskus useita kertoja, jotta kaikki sekoittuu.

Sen jälkeen tee kaadetaan korkealta pitkänä kaarena nokasta lasiin. Se ilmastaa teen ja nostaa pintaan kevyen vaahdon. Lasit täytetään yleensä useammin kuin kerran; kolme kierrosta on yleinen tapa.

Berrad

Marokossa teekannua kutsutaan nimellä berrad. Klassisessa muodossa on pyöreä runko, kupera kansi ja pitkä kaareva nokka, joka on tehty korkealta kaatamista varten. Monet ovat hopeoitua tai kiillotettua metallia ja kaiverruksin koristeltuja. Berrad tarjoillaan tarjottimella pienten koristeltujen lasien kanssa, ja teen valmistaminen vieraille on monessa kodissa kunniatehtävä.

Lyhyt historia

Teen uskotaan saapuneen Marokon hoviin 1700-luvulla, mutta arkijuoma siitä tuli vasta 1800-luvulla, kun kiinalaisen vihreän teen tuonti kasvoi. Suosittu tarina antaa kunnian brittikauppiaille, jotka olisivat myyneet ylijäämäteetään Marokon satamissa Krimin sodan aikana 1850-luvulla; historioitsijat kiistelevät yksityiskohdista. Nykyään minttutee on juoma, joka liitetään vahvimmin marokkolaiseen vieraanvaraisuuteen.

Teetarjottimelta kahteen kuvitukseen

Kaksi kuvitusta syntyy teetarjottimelta. On Hold. On Purpose. muuttaa berradin ja sen mintun numerolevypuhelimeksi, jotta jonottamisesta linjalla tulee tauko, joka kannattaa pitää. Deep Steep tekee teekannusta sukellusveneen ja lähettää marokkolaisen teeastian odottamattomalle matkalle pinnan alle.